Detalles del autor

Barat, J. M., Universitat Politècnica de València, España

  • - Drying Processes - Poster presentation
    Production of dry-cured pork loin using water vapour permeable bags
    Resumen
  • - Drying Processes - Poster presentation
    Reducing sodium content in dry-cured pork loin. A novel process using water vapour permeable bags
    Resumen


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